O.P. Bivalvia Veneto
Dal 2006, l’O.P. Bivalvia Veneto è una realtà leader nel settore ittico che propone eccellenze della pesca locale con il marchio “iPescaOri”. Prodotti da filiera corta dove la freschezza, la provenienza e la salubrità ne fanno da garanzia. Grazie alla profonda passione e amore verso il mare, vantano di importanti certificazioni per la specie Vongola (Chamelea gallina): sono l’unica fishery nel Mar Mediterraneo certificata MSC per la pesca sostenibile
Prodotti chiave: vongole MSC da pesca sostenibile e BIO fresche e surgelate, oltre a cannolicchi, fasolari, calamari, cappesante, mazzancolle, anguille, tutti surgelati nello stabilimento certificato IFS di Caorle.
Il prodotto
La vongola (Chamelea gallina) viene commercializzata con il marchio “iPescaOri” lavorata al massimo degli standard qualitativi. Pulita, dissabbiata, mondata e surgelata al naturale entro due ore dalla pesca. Questo mollusco viene offerto a settori diversi (Ho.Re.Ca., Food Service, D.O. e G.D.O.) garantendo sempre provenienza certa, qualità elevata e rigoroso rispetto delle norme di sicurezza alimentare. Grazie al marchio M.S.C. e a quello di prodotto biologico è possibile confezionare le vongole con un imballo certificato e controllato lungo tutta la filiera.
La produzione
La pesca praticata da O.P. Bivalvia Veneto è una tradizione antica, fatta di saperi, tecniche e metodi tramandati di generazione in generazione. L’organizzazione si impegna a rispettare regole precise per tutelare l’habitat marino, stabilendo modalità di raccolta, quantità massime di pescato, orari di uscita e sbarco, oltre a periodi di fermo biologico per favorire il ripristino degli stock ittici. Le barche dei pescatori associati, lunghe dai 11 ai 15 metri, operano in media 4 giorni a settimana, con circa 2 addetti a bordo, e rispettano un limite massimo di 400 kg di pescato al giorno. Il fermo biologico riproduttivo è di 4-5 mesi l’anno, per mantenere il delicato equilibrio dell’ecosistema marino e di garantire prodotti ittici di alta qualità durante tutto l’anno. O.P. Bivalvia lavora, surgela e commercializza anche altri prodotti ittici tipici del Mar Adriatico.
